【乳酸菌 きのこ】

きのこの乳酸菌について

様々な乳酸菌に関する食品や製品が販売されていますね。その中で、密かに注目を集めている「ヨーグルトきのこ」というのをご存知でしょうか。

<ヨーグルトきのことは>
これは、ケフィール粒のことを指しています。ケフィールやケフィアといった言葉なら耳にしたこともあるでしょう。サプリメントとして注目を集めました。このケフィールやケフィアと同じで、形状が異なるだけなのです。炭酸発酵しているので、細かい気泡が発生しています。それが特徴です。ケフィアの発酵が進んでいく中で、塊ができてきます。これがヨーグルトきのこです。ふわふわしていて非常に口当たりもよく、ダイエット効果に期待が出来ます。これが無ければケフィアは作れないのです。

<自家製ヨーグルトきのこ>
ヨーグルトきのこを作っている人も多いようです。見た目にはカリフラワーにような感じです。このきのこを牛乳に入れるだけで、1日でヨーグルトきのこが完成するのです。それをざるでこした乳清を飲むのがケフィアということになります。そしてまた取り出したヨーグルトきのこに牛乳を加えて1日置けば、またケフィアを作り出すことができるのです。

乳酸菌が豊富なケフィールを取り入れることで、免疫力を向上させ、風邪などの病気になりにくい強い体を作ってくれるのです。ケフィアには豊富なビタミンとミネラル、数種類の乳酸菌や酵母菌が含まれています。乳酸菌の力で腸内環境を整えて、綺麗な状態にしてくれます。そうすることによって、成人病やがんの予防ができると言われています。腸内の悪玉菌を抑制することによって、腸内で腐敗することを防いでくれます。その結果免疫力が高まるということです。殺菌作用も非常に高く、その効果はお茶の7000倍にもなるそうです。L字乳酸も普通のヨーグルトに比べて数倍含まれていて、エネルギー効率もいいようです。

とはいえ、ケフィア・ヨーグルトきのこは普通のヨーグルトと比べて酸味が強く、苦手な人も多いかもしれません。中にはその酸味が美味しく、普通のヨーグルトよりも好まれる場合もあります。どちらにしても、ヨーグルトきのこを作り、毎日ケフィアを自家製で取り入れるのは大変です。時間に余裕のある人なら可能ですが、忙しい人には到底真似できません。そこで登場するのがサプリメントですね。ケフィアのサプリメントが様々発売されています。これなら誰でも手軽に取り入れることが出来ます。

それでももし、ヨーグルトきのこの自家製に興味があるのであれば、ケフィアヨーグルト種菌が販売されているので手に入れて作ってみてください。糖尿病の予防やコレステロールを下げてくれる効果もあるので、通常のヨーグルトよりもはるかにおすすめです。

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